![\"\"](\"https:\/\/kijuorganic.wpbeta.vortexdev.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Spraying-vegetable-green-plants-with-pesticides.jpg\" "\\"\\"")
<\/figure>En agriculture, les pesticides sont utilis\u00e9s pour prot\u00e9ger les cultures et les r\u00e9coltes contre les organismes ind\u00e9sirables ou nuisibles, comme les mauvaises herbes, les insectes et les champignons.<\/p>\n\n\n\n
En effet, les insectes ravageurs ou les maladies caus\u00e9es par les champignons peuvent entra\u00eener des pertes dans les champs des agriculteurs.<\/p>\n\n\n\n
Pour leur part, les mauvaises herbes absorbent les nutriments pr\u00e9sents dans le sol et font concurrence aux plantes cultiv\u00e9es, ce qui peut r\u00e9duire le rendement de la culture.<\/p>\n\n\n\n
Les pesticides sont l\u2019une des fa\u00e7ons de lutter contre ces probl\u00e8mes.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Quels sont les diff\u00e9rents types de pesticides?<\/h2>\n\n\n\n
Les pesticides englobent plusieurs types de produits antiparasitaires, regroup\u00e9s selon l\u2019organisme nuisible auquel ils s\u2019attaquent. Les principaux sont :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Les herbicides, utilis\u00e9s contre les mauvaises herbes<\/li>\n\n\n\n
- Les insecticides, utilis\u00e9s contre les insectes<\/li>\n\n\n\n
- Les fongicides, utilis\u00e9s contre les champignons<\/li>\n\n\n\n
- Les acaricides, utilis\u00e9s contre les acariens<\/li>\n\n\n\n
- Les bact\u00e9ricides, utilis\u00e9s contre les bact\u00e9ries<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Les pesticides peuvent aussi \u00eatre class\u00e9s selon leur ingr\u00e9dient actif, c\u2019est-\u00e0-dire l\u2019ingr\u00e9dient qui agit contre l\u2019organisme nuisible cibl\u00e9. On distingue alors les pesticides chimiques et les pesticides naturels.<\/p>\n\n\n\n
Les pesticides chimiques<\/h3>\n\n\n\n
Les pesticides chimiques, aussi appel\u00e9s pesticides synth\u00e9tiques ou pesticides de synth\u00e8se, sont des pesticides dont l\u2019ingr\u00e9dient actif est un produit chimique.<\/p>\n\n\n\n
Le glyphosate est un exemple de pesticide chimique. Il s\u2019agirait en fait de l\u2019herbicide le plus utilis\u00e9 dans le monde<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Pour respecter les normes de culture biologique, les aliments biologiques ne doivent pas \u00eatre trait\u00e9s \u00e0 l\u2019aide de pesticides chimiques.<\/p>\n\n\n\n
Les pesticides naturels<\/h3>\n\n\n\n
Les pesticides naturels sont des pesticides dont l\u2019ingr\u00e9dient actif est d\u2019origine naturelle. Il peut s\u2019agir, par exemple, d\u2019un pesticide \u00e0 base d\u2019acide ac\u00e9tique, qui est une composante du vinaigre blanc.<\/p>\n\n\n\n
Les biopesticides sont une sous-cat\u00e9gorie des pesticides naturels. Ce sont des pesticides fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d\u2019organismes vivants, comme des bact\u00e9ries ou des champignons microscopiques.<\/p>\n\n\n\n
Les pesticides naturels peuvent \u00eatre utilis\u00e9s en agriculture biologique<\/a>, s\u2019ils respectent des normes strictes.<\/p>\n\n\n\n
Est-ce que les pesticides sont r\u00e9glement\u00e9s?<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\nTous les pesticides, peu importe leur type, sont r\u00e9glement\u00e9s au Canada. Leur application est \u00e9galement encadr\u00e9e par des lois provinciales.<\/p>\n\n\n\n
Ainsi, les pesticides doivent \u00eatre homologu\u00e9s par Sant\u00e9 Canada afin de valider que leur utilisation conform\u00e9ment \u00e0 l\u2019\u00e9tiquette n\u2019aura pas d\u2019effets n\u00e9fastes sur l\u2019environnement ou sur la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
De plus, l\u2019Agence canadienne d\u2019inspection des aliments (ACIA)<\/a> effectue des analyses et des pr\u00e9l\u00e8vements pour assurer la salubrit\u00e9 des aliments trait\u00e9s avec des pesticides.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Comment sont utilis\u00e9s les pesticides chimiques en agriculture conventionnelle et en agriculture biologique?<\/h2>\n\n\n\n
L\u2019agriculture conventionnelle a souvent recours \u00e0 des pesticides chimiques pour chasser les mauvaises herbes, les insectes et les maladies. Au contraire, l\u2019agriculture biologique interdit l\u2019utilisation de pesticides chimiques.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019agriculture biologique privil\u00e9gie des m\u00e9thodes de culture qui respectent les cycles naturels des \u00e9cosyst\u00e8mes et qui favorisent la fertilit\u00e9 des sols, le tout sans recourir \u00e0 des substances chimiques ou \u00e0 des organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Par exemple, pour lutter contre les mauvaises herbes, les agriculteurs biologiques vont favoriser des m\u00e9thodes de d\u00e9sherbage physiques plut\u00f4t que l\u2019usage d\u2019herbicides. On parle alors de lutte physique, ou de lutte non chimique, aux mauvaises herbes.<\/p>\n\n\n\n
Cela ne signifie pas que le producteur agricole biologique d\u00e9sherbe son champ tout entier \u00e0 la main! En effet, plusieurs personnes associent l\u2019agriculture biologique \u00e0 des m\u00e9thodes de culture traditionnelles ou ancestrales. Or, les producteurs bio peuvent faire appel \u00e0 la haute technologie pour lutter contre les mauvaises herbes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Est-ce que le biologique veut dire sans pesticides?<\/h2>\n\n\n\n
Les produits biologiques ne sont pas sans pesticides : ils sont sans pesticides de synth\u00e8se.<\/p>\n\n\n\n
En effet, en agriculture biologique, l\u2019utilisation de pesticides synth\u00e9tiques est interdite. Les fermes biologiques peuvent toutefois recourir aux pesticides naturels pour contr\u00f4ler les organismes nuisibles.<\/p>\n\n\n\n
Pour \u00eatre conformes aux normes canadiennes sur la culture biologique, les produits bio peuvent uniquement avoir \u00e9t\u00e9 trait\u00e9s avec des substances qui figurent sur la liste des substances permises<\/a>. Cette liste pr\u00e9voit \u00e9galement des directives strictes quant \u00e0 la fa\u00e7on dont ces substances peuvent \u00eatre utilis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Les pesticides autoris\u00e9s en production biologique sont g\u00e9n\u00e9ralement facilement biod\u00e9gradables, au contraire de certains pesticides synth\u00e9tiques qui peuvent rester pr\u00e9sents dans l\u2019eau et le sol sur de longues p\u00e9riodes.<\/p>\n\n\n\n
De plus, les pesticides sont habituellement utilis\u00e9s en dernier recours. En effet, l\u2019agriculture biologique favorise l\u2019utilisation de m\u00e9thodes pr\u00e9ventives afin d\u2019\u00e9viter le recours aux pesticides.<\/p>\n\n\n\n
Ces m\u00e9thodes pr\u00e9ventives incluent, entre autres, la rotation des cultures, la bonne gestion de la fertilisation, l\u2019entretien de la sant\u00e9 des sols et l\u2019utilisation de paillis organiques.<\/p>\n\n\n\n
Est-ce plus s\u00e9curitaire de manger biologique?<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kijuorganic.wpbeta.vortexdev.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Femme-mange-fraise-biologique-759x1024.jpg\" "\\"\\"")
<\/figure>\nLes normes d\u2019agriculture biologique se basent sur le principe de pr\u00e9caution<\/a> : pour \u00e9viter de possibles effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9 de l\u2019environnement et de l\u2019humain, l\u2019agriculture biologique met en place des mesures pr\u00e9ventives, comme l\u2019interdiction d\u2019utiliser des pesticides chimiques.<\/p>\n\n\n\n
Ainsi, consommer des aliments biologiques pourrait minimiser les risques d\u2019exposition \u00e0 des pesticides chimiques, comparativement \u00e0 la consommation d\u2019aliments issus de l\u2019agriculture conventionnelle.<\/p>\n\n\n\n
Par exemple, le Laboratoire d\u2019expertises et d\u2019analyses alimentaires du MAPAQ a analys\u00e9 23 types de fruits et l\u00e9gumes d\u2019appellation biologique<\/a>. Des r\u00e9sidus de pesticides auraient \u00e9t\u00e9 d\u00e9cel\u00e9s dans 21 % des \u00e9chantillons analys\u00e9s (sur un total de 466 \u00e9chantillons).<\/p>\n\n\n\n
En comparaison, dans le cadre d\u2019une analyse similaire<\/a> r\u00e9alis\u00e9e sur 18 types de fruits et l\u00e9gumes issus de la culture conventionnelle, des r\u00e9sidus de pesticides auraient \u00e9t\u00e9 constat\u00e9s dans 74 % des \u00e9chantillons (sur un total de 668 \u00e9chantillons).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Il faut se rappeler que si les aliments biologiques respectent les normes de culture biologique, ils auront \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s sans pesticides chimiques de synth\u00e8se. Ce ne sera pas n\u00e9cessairement le cas des aliments issus de l\u2019agriculture conventionnelle, puisque cette culture permet l\u2019utilisation de pesticides synth\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n\n
Pour choisir des produits qui respectent les normes d\u2019agriculture biologique, les consommateurs peuvent rechercher les produits qui ont une certification biologique reconnue. C\u2019est par exemple le cas des jus Kiju biologiques<\/a>, qui sont certifi\u00e9s \u00ab Biologique Canada \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Les produits qui portent le logo \u00ab Biologique Canada \u00bb sont certifi\u00e9s comme r\u00e9pondant aux exigences du R\u00e9gime Bio-Canada, et contiennent au moins 95 % d\u2019ingr\u00e9dients biologiques.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nSources<\/h4>\n\n\n\n
\u00c9quiterre \u2013 Le glyphosate, l\u2019herbicide le plus employ\u00e9 dans le monde<\/a><\/p>\n\n\n\n
\u00c9rudit \u2014 La haute technologie au service de la lutte physique aux mauvaises herbes dans un contexte d\u2019agriculture biologique<\/a><\/p>\n\n\n\n
Gouvernement du Canada \u2014 Agence canadienne d\u2019inspection des aliments<\/a><\/p>\n\n\n\n
Gouvernement du Canada \u2013 Aper\u00e7u du R\u00e9gime Bio-Canada (RBC)<\/a><\/p>\n\n\n\n
Gouvernement du Canada \u2014 Syst\u00e8mes de production biologique : Liste des substances permises<\/a><\/p>\n\n\n\n
MAPAQ \u2013 Plan de surveillance des r\u00e9sidus de pesticides dans les fruits et l\u00e9gumes frais vendus au Qu\u00e9bec<\/a><\/p>\n\n\n\n
MAPAQ \u2013 Profil de contamination des aliments d\u2019appellation biologique<\/a><\/p>\n\n\n\n